Cursos especializados en la cadena alimentaria
La definición de inocuidad (Comisión del Codex) incluye la garantía de que los alimentos no causarán daño cuando se consuman ¿cómo se garantiza?, la única manera de garantizar es contando con sistemas de gestión basado en procesos que cumplan la legislación y en donde se hayan definido elementos técnicos que den cumplimiento a los requisitos legales.
La gestión de inocuidad debe basarse en conocimientos sólidos basado en estándares reconocidos, estos estándares incluyen.
Normas reconocidas por GFSI: BRCGS, IFS, FSSC 22000 y otros.
Principios generales de higiene de los alimentos del Codex Alimentarius.
Cursos para definir controles de riesgos intencionales y no intencionales
Los riesgos en la cadena alimentaria pueden ser intencionales y no intencionales.
Para mitigar los riesgos intencionales se deben elaborar un plan de defensa alimentaria y un plan para mitigar el fraude alimentario.
Los riesgos no intencionales se abordan con diversos enfoque, por ejemplo el sistema HACCP y procedimientos específicos diseñados para ámbitos concretos del sistema, por ejemplo para limpieza o desinfección.
Gestión Alimentaria
Cursos técnicos para implementar normas reconocidas por GFSI: BRCGS, IFS, FSSC 22000 y otras similares.
Pon tu horario, estudia a tu ritmo.
Control de Peligros y Sistema HACCP (Actualizado Codex 2020)
Aplicables a sistema HACCP o a sistemas en base a normas reconocidas por GFSI (BRCGS, IFS, FSSC 22000 y otras similares).
Pon tu horario, estudia a tu ritmo.
Plásticos usados en materiales en contacto con alimentos
Aprenderá aspectos básicos acerca de los principales plásticos que se usan en envases de alimentos y materiales de contacto.
Conocerá la química básica de los plásticos y sus límites de migración establecidos en las principales legislaciones.
Pon tu horario, estudia a tu ritmo.
Buenas prácticas de manufactura
Cursos de buenas prácticas de manufactura (BPM) (para sistemas HACCP y normas reconocidas por GFSI) y manipulación de alimentos.
Pon tu horario, estudia a tu ritmo.
Limpieza y desinfección
La limpieza es uno de los pre-requisitos más importantes para mantener las condiciones adecuadas para producir alimentos.
Es un pre-requisito del sistema HACCP, se debe tener funcionando antes de diseñar e implementar el plan HACCP.
En la norma BRCGS Food V9 es un requisito fundamental.
En la norma IFS Food V7 se establece en la sección 4.10
Pon tu horario, estudia a tu ritmo.
Somos un equipo de personas que nos motiva dar valor a nuestros clientes en la cadena alimentaria ayudándoles a proteger los alimentos para que estos sean inocuos.
Nos dedicamos a la formación en la cadena alimentaria desde hace 5 años, dispones de un equipo de Entrenadores calificados bajo experiencia en la industria, como consultores y auditores de normas de gestión alimentaria.
Formación basado en experiencias.
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La formación constante a nivel profesional es clave para lograr competitividad
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