5 Errores al tratar de mejorar la Cultura de Inocuidad

 

Con este curso usted tendrá 4 resultados:

Resultado 1: Comprender las dimensiones de cultura de inocuidad de GFSI.

Resultado 2: Realizar diagnóstico de cultura de inocuidad.

Resultado 3: Formular el plan de mejora de cultura.

Resultado 4: Definirá la forma de medir un plan de mejora de cultura.


Disponible para todo Latinoamérica.

En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.

Código SENCE: 1238011832

Si deseas usar la franquicia tributaria, contáctanos: [email protected]


La cultura de inocuidad condiciona las decisiones respecto a la seguridad de los alimentos.


Según la Organización Mundial de la Salud, 1 de cada 10 personas, al año, se enferman por consumir alimentos contaminados.

Los contaminante en los alimentos llegan con ayuda de quienes los manejan, y las decisiones que los manipuladores tomen respecto a como preparar y el nivel de control de los alimentos están influenciados por sus valores y por sus creencias.

Descripción del curso


Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de la organización y a los procesos productivos.

En el 2020, el Codex Alimentarius incorporó directrices para desarrollar una cultura positiva de inocuidad de los alimentos.

A inicios del 2021, la comunidad Europea incorpora requisito para desarrollar cultura de inocuidad de los alimentos adecuada en el Reglamento 2021/382 que modifica el reglamento 852/2004 sobre la higiene de los alimentos.



Usted necesita este curso si...

  • Requiere identificar las brechas de una adecuada cultura de calidad e inocuidad alimentaria.
  • Requiere mejorar la cultura de calidad e inocuidad dentro de la empresa.
  • Requiere cumplir requisitos de normas de gestión alimentaria.

¿A quién está dirigido este curso?

  • Personal de las empresas que tienen como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria.
  • Supervisores y personal responsable de áreas.
  • Jefes de Aseguramiento de la Calidad.
  • Gerentes y Jefes de Plantas.


Módulos del curso


  M0: Presentación del curso
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M1: Fundamentos de cultura de calidad e inocuidad alimentaria
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M2: Dimensiones de la cultura de inocuidad de GFSI
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M3: Conocer el estado actual de cultura
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M4: Mejora de cultura de inocuidad de alimentos
Disponible en Días
Días después de inscribirse

Empieza hoy mismo

$37

Cultura de inocuidad de los alimentos

Basado en dimensiones de GFSI, Codex 2020

Qué incluye este curso

Curso modular


Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.

Material para implementar


Se te entregará formularios para que hagas diagnóstico de cultura de inocuidad, diseñar el plan y medir la eficacia.

Manual descargable


Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.

Alberto Ibañez Neri

Diseñador y docente del curso


Ingeniero Químico, Magíster en Gestión Ambiental.

Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.

Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.

Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.

ATP BRCGS Food Versión 8.

Entrenador Líder en PCQI (FSMA)

Entrenador Líder PSA (FSMA)

Consultor y entrenador aprobado por IFS.