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Libro: Cambia el comportamiento, cambia la cultura: Enfoque para una cultura positiva de inocuidad
En Cambia el comportamiento, cambia la cultura, Alberto Ibañez Neri ofrece un enfoque fresco y práctico para mejorar la inocuidad alimentaria en las organizaciones. Este libro es esencial para líderes y profesionales que buscan entender cómo el comportamiento individual y la cultura organizacional afectan directamente la seguridad de los alimentos.
Alberto Ibañez Alberto Ibañez

Courses

Mitigación del riesgo de material extraño en la producción de alimentos
Prevención de la contaminación física de material extraño. Si no se puede prevenir se debería disponer de equipos de detección y eliminación.
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$43
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Nivel Jefaturas
Alberto Ibañez Neri Alberto Ibañez Neri
$39
Plan de gestión de equipos de producción de alimentos
No se lograría producir alimentos a gran escala para satisfacer la demanda de estos sin los equipos. Las superficies de los equipos entran en contacto con los alimentos y si estos no son adecuados comprometen la inocuidad e idoneidad de los alimentos. Una empresa que produce alimentos siempre está incorporando o cambiando los equipos. La gestión apropiada de estos asegurará que el equipo no afecte al alimento y que se integre eficazmente en la gestión de la empresa.
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$35
Limpieza y Desinfección Nivel Operativo
Aplicado a la industria alimentaria
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$37
Conciencia del control de plagas
Enfoque de inocuidad y calidad
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$37
Buenas prácticas de manufactura en la producción de alimentos
Lo esencial de las BPM para personal de primera línea.
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$34
Mitigación del fraude alimentario
Evaluación de vulnerabilidad y diseño del plan de mitigación del fraude alimentario.
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$39
Desarrollo del plan de defensa alimentaria
Evaluación de amenazas y diseño del plan de defensa alimentaria.
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$39
Buenas prácticas en el mantenimiento de equipos e instalaciones
Aplicación a la industria alimentaria
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$37
Gestión de riesgos en la industria alimentaria
Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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$57
Poliestireno en envases para alimentos
Propiedades, química básica, límites de migración
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$25
PVC en envases para alimentos
Propiedades, química básica, límites de migración
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$25
Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados - requisitos IFS Food V7
Para el cumplimiento de requisitos de IFS Food Versión 7
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$39
Polipropileno en envases para alimentos
Propiedades, química básica, límites de migración
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$25
Aplicación del árbol de decisiones para determinar PCC según anexo IV - PGHA 2022 del Codex Alimentarius
Aplicación a la industria alimentaria
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$17
Manipulación de alimentos-aplicación de buenas prácticas
Nivel manipuladores de alimentos
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$25
PET en envases para alimentos
Propiedades, química básica, límites de migración
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$25
Evaluación de riesgos para la gestión de plagas - normas GFSI
Aplicable a sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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$29
Polietileno en envases para alimentos
Propiedades, química básica, límites de migración
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$25
Buenas prácticas en el manejo de aire y agua en la producción de alimentos
El aire y el agua son dos de los componentes más importantes de un entorno sanitario para la elaboración segura de alimentos. Este curso identifica las formas en que el aire y el agua pueden contaminar los alimentos y el entorno de procesamiento de alimentos, y explica las medidas de control para evitar dicha contaminación.
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$27
Solución de No Conformidades - Metodología 8D
Aprendiendo de los errores
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$34
Buenas prácticas en el almacenamiento y transporte de alimentos
La logística se compone de dos componentes, el almacenamiento y el transporte de productos. Estos dos ámbitos deben proteger el producto aplicando buenas prácticas de higiene, por ejemplo, los remolques y las bodegas deben estar limpias y adecuadas a su uso.
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$17
Gestión del detector de metales
El detector es una de las medidas de control de peligros más usados.
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$27
Retiro y recuperación de productos en la cadena alimentaria
Es requisitos de normas de gestión alimentaria que los operadores de empresas en la cadena alimentaria dispongan de un plan de retiro y recuperación de productos que sea eficaz.
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$21
Limpieza CIP (Cleaning In Place)
Cleaning in Place se usa para hacer limpieza de grandes superficies.
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$49
Limpieza y desinfección en ámbito gastronómico
No se puede desinfectar sin hacer limpieza primero. La limpieza es la principal buena práctica.
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$25
Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados - requisitos BRCGS Food V9
Curso para el cumplimiento de requisitos de BRCGS Food Safety V9
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$47
Evaluación de riesgos para procesos de limpieza y desinfección - Normas GFSI
Para sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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$37
Control de vidrio y material quebradizo
Prevención de la contaminación física de material quebradizo.
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$17
Dimensione de la cultura de inocuidad según GFSI
Establecidas por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria - GFSI. Son 5 las dimensiones para la cultura de inocuidad.
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$17
Gestión de alérgenos alimentarios
La causa principal de retiros de mercado es el rotulado incorrecto de alérgenos.
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$43
Validación de medidas de control de inocuidad de los alimentos
Curso para sistema HACCP y normas GFSI.
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$27
IFS Food V8 - fundamentos y requisitos
Curso con certificado oficial. Ibro Academy es centro académico autorizado.
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$118
Plásticos usados en envases de alimentos
En el curso se aborda Clasificación, Bases Legales y Peligros de Inocuidad
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$62
Sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria
Mantener la trazabilidad de los productos y de los materias que lo componen es de vital importancia para proteger a los consumidores, en especial, cuando hay problemas en la cadena de distribución.
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$21
Actualización del Sistema HACCP - Principios Codex Alimentarius 2022
Aplicación a sistema de gestión en la industria alimentaria con o sin normas GFSI
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$37