Con este curso usted tendrá 3 resultados:
Resultado 1: Comprender los requisitos para la gestión de equipos.
Resultado 2: Elementos de un plan de gestión de equipos
Resultado 3: Formularios para aplicar, por ejemplo, para definir la especificación de compra de equipos.
Disponible para todo Latinoamérica.
En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.
Código SENCE: Consultar
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Gestión de equipos
La gestión de equipos de producción de alimentos basada en el riesgo y en los principios de diseño higiénico es crucial para garantizar la inocuidad alimentaria y cumplir con regulaciones sanitarias. Este enfoque permite identificar, evaluar y controlar peligros potenciales a lo largo de la cadena de producción, minimizando el riesgo de contaminación. Además, el diseño higiénico de los equipos y espacios de trabajo reduce la acumulación de residuos y facilita la limpieza, lo que contribuye a una producción más segura y eficiente.
La gestión de equipos inicia con el conocimiento del proceso producto y termina mantenimiento el equipo durante su vida útil.
Descripción del curso
La gestión alimentaria se basa en aplicar conocimientos en diversos ámbitos, uno de ellos es en la gestión de equipos. Hacer gestión de equipos de forma eficaz requiere que se aborden 3 temas claves:
- Comprender los principios y criterios de diseño higiénico (Abordado en el curso Curso de diseño higiénico).
- Realizar evaluación de riesgos de diseño higiénico (Abordado en el curso: Curso de gestión de riesgos de diseño higiénico)
- Disponer y aplicar un plan de gestión de equipos (abordado en este curso).
El tercer elemento se aborda en este curso, si usted aún no ha abordado los dos primeros, tenemos cursos que puede llevarlo de manera separada.
Los cursos se pueden realizar de forma separada, sin embargo, la gestión de equipos es probable que no sea eficaz si es que no se conocen los principios y criterios de diseño higiénico y los riesgos de diseño higiénico.
¿A quién de está dirigido?
Dirigido a profesionales que lideran el sistema de gestión en la cadena alimentaria: jefes de producción, supervisores, jefes de aseguramiento de la calidad, miembros del equipo HACCP, responsables de compras.
Módulos del curso
Qué incluye este curso
Curso modular
Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.
Aprendizaje lúdico
Usted hará ejercicios lúdicos para aprender jugando.
Manual descargable
Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.
Alberto Ibañez Neri
Diseñador y docente del curso
Ingeniero Químico, Magíster en Gestión Ambiental.
Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.
Especialista en diseño higiénico.
Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.
Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.
ATP BRCGS.
Entrenador Líder en PCQI (FSMA)
Entrenador Líder PSA (FSMA)
Consultor y entrenador aprobado por IFS.
Autor del Libro: Cambia el comportamiento, cambia la cultura.