Los principios del sistema de HACCP interactúan.

No es como te enseñaron, los principios del sistema de HACCP interactúan.

 

Con este curso usted podrá desarrollar un sistema HACCP bajo los principios del Codex 2020.

Tendrá 4 resultados:

Resultado 1: Comprender los tipos de peligros de inocuidad.

Resultado 2: Aplicar los pasos preliminares del sistema HACCP.

Resultado 3: Aplicar los 7 principios del sistema HACCP.

Resultado 4: Comprender como funciona el sistema HACCP.


Disponible para todo Latinoamérica.

En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.

Código SENCE: 1238011652

Si deseas usar la franquicia tributaria, contáctanos: [email protected]


¿Porqué este curso?


Este curso es esencial para quienes trabajan en la industria alimentaria.

Un sistema HACCP es la base para producir productos inocuos.

Este curso se basa en los principios del Codex Alimentarius que se revisaron el 2020, normas de gestión alimentaria y requisitos legales.


Cada principio del sistema HACCP entrega un resultado, que cuando se aplican todos los principios tenemos el plan HACCP.


Conceptualizar adecuadamente y practicar como aplicar los principios del sistema HACCP garantiza que nuestro sistema de inocuidad sea eficaz.

En 8 módulos usted tendrá la información completa para desarrollar un sistema HACCP, basado en ciencia, basado en requisitos legales.

El curso se basa en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos, que fue revisado el 2020 por el Codex Alimentarius.

Visitar la web del Codex alimentarius

Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar al campus las veces que lo requieras. Dispones de un año para completarlo.

Descripción del curso


A través de este curso aprenderás de manera completa sobre el Sistema de Análisis de peligros y de puntos críticos de control HACCP aplicado específicamente a la industria alimentaria. A través de este sistema es posible identificar los riesgos y tomar medidas inmediatas de prevención para evitarlos, reducirlos o eliminarlos definitivamente según sea su gravedad. 

Estructurado para ser aplicado en la dirección, diseño o gestión de la inocuidad alimentaria en establecimientos o empresas que trabajan en la industria alimentaria, cada uno de los módulos de este curso te entregará herramientas teóricas y prácticas para lograr este objetivo.



¿A quién está dirigido?

Este curso está dirigido a todo personal que realiza y dirige el diseño e implementación de un sistema HACCP en la industria y también a jefaturas y personas interesadas en conocer y aplicar el sistema HACCP en la cadena alimentaria.



¿Qué aprenderás?

  • Identificar y aplicar los fundamentos, principios y requisitos relacionados al análisis de peligros y puntos críticos de control — HACCP, considerando la legislación de inocuidad y el Codex Alimentarius.
  • Aplicar los pasos preliminares para implementar HACCP.
  • Emplear correctamente los principios del HACCP bajo legislación y Codex Alimentarius.
  • Definir el plan HACCP y los documentos relacionados a este.


Módulos del curso


  HACCP-PRESENTACIÓN
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M1 INTRODUCCIÓN
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M2 PRE-REQUISITOS
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M3 PELIGROS DE INOCUIDAD
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M4 PASOS PRELIMINARES - HACCP
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M5 ANÁLISIS DE PELIGROS
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M6 DETERMINACIÓN DE PCC Y LÍMITES CRÍTICOS
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M7 MONITOREO DEL PCC Y ACCIONES CORRECTIVAS
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  M8 VALIDACIÓN/VERIFICACIÓN DEL PLAN HACCP Y DOCUMENTACIÓN
Disponible en Días
Días después de inscribirse

Empieza hoy mismo

$57

HACCP-Basado en el codex 2020

Curso completo, detallado.

En 8 módulos usted tendrá la información completa para desarrollar un sistema HACCP, basado en ciencia, basado en requisitos legales.

El curso se basa en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos, que fue revisado el 2020 por el Codex Alimentarius.

Visitar la web del Codex alimentarius

Qué incluye este curso

Curso modular


Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.

Material para implementar


Se te entregará formularios para que hagas análisis de peligros, determines PCC y definas el plan HACCP.

Manual descargable


Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.

Alberto Ibañez Neri

Diseñador y docente del curso


Ingeniero Químico, Magíster en Gestión Ambiental.

Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.

Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.

Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.

ATP BRCGS Food Versión 8.

Entrenador Líder en PCQI (FSMA)

Entrenador Líder PSA (FSMA)

Consultor y entrenador aprobado por IFS.