Con este curso usted tendrá 3 resultados:

Resultado 1: Comprender los requisitos relacionados a materias primas y proveedores de IFS Food Versión 7.

Resultado 2: Aplicar criterios para evaluar riesgos de materias primas, de servicios y de procesos subcontratados.

Resultado 3: Elementos para controlar a los proveedores y materias primas, servicios y procesos subcontratados


Disponible para todo Latinoamérica.

En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.

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"Las materias primas son el centro del sistema de inocuidad"

Alberto Ibañez


En los requisitos de IFS Food Versión, se establecen más de 30 requisitos que se relacionan con materias primas, servicios o procesos subcontratados.

En el caso de las materias primas, son las que dan forma al producto, por eso es el centro del sistema de inocuidad, por ello disponer de especificaciones claras de las materias es un requisito KO en IFS Food V7, que se establece en el requisito 4.2.1.3.

La base de la gestión de proveedores son los riesgos de materias primas, servicios o procesos subcontratados, desde este elemento se derivan las aprobaciones y seguimiento de proveedores y los controles a las materias primas y servicios.

Descripción del curso


Curso diseñado para ayudar a comprender los requisitos de gestión de materias primas y proveedores, más allá de la sección 4.4 de IFS Food Versión 7, y de entregar herramientas para hacer evaluación de riesgos de materias primas y servicios, y para controlar a los proveedores.

En el curso se revisarán los requisitos que se relacionan a:

  • Materias primas.
  • Servicios.
  • Procesos subcontratados
  • Proveedores de lo anterior.

Se describen los requisitos para comprender los elementos que se debieran disponer y se entregarán enfoques y herramientas para aplicarlos.


¿A quién está dirigido?


Gerentes y Jefaturas de las áreas y procesos de las empresas que procesan alimentos y que quieren ser más eficaces en la gestión de la calidad, inocuidad y legalidad del producto, bajo norma IFS Food Versión 7.

Módulos del curso


  PRESENTACIÓN DEL CURSO
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  MÓDULO 1 - REQUISITOS GENERALES DE IFS FOOD V7
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  MÓDULO 2 - RIESGOS DE MATERIAS PRIMAS
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  MÓDULO 3 - APROBACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES DE MATERIAS PRIMAS
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  MÓDULO 4 - RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  MÓDULO 5 - GESTIÓN DE PROVEEDORES DE SERVICIOS
Disponible en Días
Días después de inscribirse
  MÓDULO 6 - GESTIÓN DE PROCESOS SUBCONTRATADOS
Disponible en Días
Días después de inscribirse

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IFS Food-Gestión de compras

Controlar las materias primas, asegura la inocuidad del producto.

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https://www.ifs-certification.com/

Qué incluye este curso

Curso modular

Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.

Material para implementar

Se te entregará enfoque e ideas de herramientas para evaluar riesgos.

Manual descargable

Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.

Alberto Ibañez Neri

Diseñador y docente del curso

Consultor aprobado por IFS y Entrenador de IFS Academy.


Gerente Técnico de InoClean

Ingeniero Químico, Magíster en Gestión Ambiental.

Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.

Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.

Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.

Entrenador Líder en PCQI (FSMA)

Entrenador Líder PSA (FSMA)

Consultor y entrenador aprobado por IFS.