Con este curso usted tendrá 3 resultados:
Resultado 1: Conocer la clasificación de polímeros que se usan en envases para alimentos.
Resultado 2: Conocer las principales legislaciones que regulan envases plásticos
Resultado 3: Describir los peligros de inocuidad con énfasis en la migración de componentes
Disponible para todo Latinoamérica.
En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.
Si deseas usar la franquicia tributaria, contáctanos: [email protected]
"Los envases son parte de un producto alimenticio, son un tipo de materia prima"
Los envases tienen diversas funciones respecto a los alimentos, incluso se les considera como componente del "producto alimenticio". Las normas GFSI lo definen como parte de las materias primas.
Los envases debieran se seguros para el alimento que contiene, en muchas ocaciones esto no es así.
Solo en el 2020 se reportaron mas de 70 incidentes de migración desde envases (Sistema de Alertas Rápidas de Europa-RASSF). Esto evidencia que muchas veces el envase no es seguro para los alimentos.
Debemos conocer las características, la composición, la forma de procesado, los peligros de inocuidad desde los envases y los requisitos legales relacionados a los envases.
Descripción del curso
Curso diseñado para quieres manejan procesos de producción de alimentos y que usan plásticos en sus envases, también es aplicable a quienes convierten materiales de envase de plásticos para alimentos. En este curso conocerá los principales polímeros, su química básica de los polímeros, principales requisitos legales y los riesgos de migración.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a todo personal que diseña y supervisa los procesos del sistema de gestión basado en normas GFSI.
Módulos del curso
- Manual Módulo 4
- M4P1 Peligros desde Envases (14:04)
- M4P2 Migración desde Envases de Plásticos (18:14)
- M4P3 Sustancias de Plásticos que pueden Migrar en Condiciones de Uso (10:59)
- M4P4 Migración desde Envases Impresos en Multicapas (11:21)
- M4P5 Procedimientos de Prueba para Cumplir Límites de Migración (10:45)
- M4P6 Control de Migración desde Envases (15:53)
- Evaluación M4
Qué incluye este curso
Curso modular
Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.
Material para implementar
Se te entregará matrices y herramientas para realizar evaluación de riesgos en tus procesos
Manual descargable
Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.
Alberto Ibañez Neri
Diseñador y docente del curso
Gerente Técnico de InoClean
Ingeniero Químico, Magíster en Gestión Ambiental.
Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.
Trabajó en la conversión de envases plásticos.
Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.
Fue Docente de procesos industriales de polímeros.
Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.
ATP BRCGS Food Versión 8.
Entrenador Líder en PCQI (FSMA)
Entrenador Líder PSA (FSMA)
Consultor y entrenador aprobado por IFS.