En el curso "Gestión de proveedores y de materias primas" tendrá 3 resultados
Resultado 1: Comprender los requisitos relacionados a materias primas y proveedores de BRCGS Food Safety V9
Resultado 2: Aplicar criterios para evaluar riesgos de materias primas, de servicios y de procesos subcontratados.
Resultado 3: Elementos para controlar a los proveedores y materias primas, servicios y procesos subcontratados
Recursos para el curso Gestión de proveedores y de materias primas
Se ponen a disposición cerca de 20 formularios que le ayudarán a aplicar los requisitos de BRCGS Food Safety V9, por ejemplo:
- Formularios para evaluar riesgos.
- Formularios para aprobar mediante auditorías.
-
Formularios para hacer seguimiento a proveedores
Disponible para todo Latinoamérica.
En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.
Si deseas usar la franquicia tributaria, contáctanos: [email protected]
"Las materias primas son el centro del sistema de inocuidad"
Alberto Ibañez
En los requisitos de BRCGS Food Safety V9, se establecen más de 30 requisitos que se relacionan con materias primas, servicios o procesos subcontratados.
En el caso de las materias primas, son las que dan forma al producto, por eso es el centro del sistema de inocuidad, por ello que la gestión de los proveedores de materias primas es uno de los requisitos "fundamentales de BRCGS Food Safety V9.
La base de la gestión de proveedores son los riesgos de materias primas, servicios o procesos subcontratados, desde este elemento se derivan las aprobaciones y seguimiento de proveedores y los controles a las materias primas y servicios.
Descripción del curso
Curso diseñado para ayudar a comprender los requisitos de gestión de materias primas y proveedores, más allá de la sección 3.5 de BRCGS Food Safety V9, y de entregar herramientas para hacer evaluación de riesgos de materias primas y servicios, y para controlar a los proveedores.
¿A quién está dirigido?
Gerentes y Jefaturas de las áreas y procesos de las empresas que procesan alimentos y que quieren ser más eficaces en la gestión de la calidad, inocuidad y legalidad del producto, bajo norma BRCGS Food Safety V9.
Módulos del curso
- Guía M2 Riesgos de materias primas
- M2 Introducción (0:51)
- M2S1 Requisitos Generales de Gestión de Materias Primas
- M2S2 Riesgos de Materias Primas
- M2 Resumen secciones 1 y 2 (11:04)
- M2S3 Contaminación de Materia Prima por Alérgenos
- M2S4 Contaminación de Materias Primas por Cuerpos Extraños
- M2 Resumen secciones 3 y 4 (6:53)
- M2S5 Contaminación Biológica y Química de Materias Primas
- M2 Resumen sección 5 (7:01)
- M2S6 Contaminación Cruzada de Variedades, Fraude, Riesgo Legal
- M2 Resumen sección 6 (9:12)
- M2S7 Riesgos de Materiales de Envasado
- Evaluación M2
- Guía M3 Aprobación y seguimiento proveedores
- M3S1 Propósito de la Aprobación de Proveedores
- M3 Resumen sección 1 (6:04)
- M3S2 Aprobación mediante certificación del sistema
- M3 Resumen sección 2 (4:47)
- M3S3 Aprobación mediante auditorías
- M3S4 Aprobación mediante cuestionarios
- M3S5 Seguimiento del desempeño del proveedor
- Evaluación M3
Qué incluye este curso
Curso modular
Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.
Material para implementar
Se te entregará enfoque e ideas de herramientas para evaluar riesgos.
Manual descargable
Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.
Alberto Ibañez Neri
Diseñador y docente del curso
ATP BRCGS Food Versión 9.
Gerente Técnico de InoClean
Ingeniero Químico, Magíster en Gestión Ambiental.
Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.
Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.
Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.
Entrenador Líder en PCQI (FSMA)
Entrenador Líder PSA (FSMA)
Consultor y entrenador aprobado por IFS.