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Alberto Ibañez Neri


Courses

Desarrollo del plan de defensa alimentaria
Evaluación de amenazas y diseño del plan de defensa alimentaria.
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$39
IFS Food V8 - fundamentos y requisitos
Curso con certificado oficial. Ibro Academy es centro académico autorizado.
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$118
Mitigación del fraude alimentario
Evaluación de vulnerabilidad y diseño del plan de mitigación del fraude alimentario.
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$39
Sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria
Mantener la trazabilidad de los productos y de los materias que lo componen es de vital importancia para proteger a los consumidores, en especial, cuando hay problemas en la cadena de distribución.
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$21
Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos
Toda producción y manejo de alimentos puede generar pérdida y desperdicio de alimentos. A nivel global alrededor del 30% de los alimentos se pierden
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$35
Buenas prácticas en el mantenimiento de equipos e instalaciones
Aplicación a la industria alimentaria
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$37
Evaluación de riesgos para la gestión de plagas - normas GFSI
Aplicable a sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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$29
Gestión de riesgos en la industria alimentaria
Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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$57
Requisitos adicionales de FSSC 22000 V6
En este curso conocerá los 18 requisitos adicionales de FSSC 22000, mediante explicación de los elementos que se necesitan para dar cumplimiento.
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$23
Aplicación del árbol de decisiones para determinar PCC según anexo IV - PGHA 2022 del Codex Alimentarius
Aplicación a la industria alimentaria
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$17
Control de vidrio y material quebradizo
Prevención de la contaminación física de material quebradizo.
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$17
Buenas prácticas en el almacenamiento y transporte de alimentos
La logística se compone de dos componentes, el almacenamiento y el transporte de productos. Estos dos ámbitos deben proteger el producto aplicando buenas prácticas de higiene, por ejemplo, los remolques y las bodegas deben estar limpias y adecuadas a su uso.
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$17
Limpieza y desinfección en ámbito gastronómico
No se puede desinfectar sin hacer limpieza primero. La limpieza es la principal buena práctica.
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$25
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Nivel Jefaturas
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$39
Manejo de productos químicos
El programa de manejo de productos químicos asegura que los productos químicos que no son parte del producto alimenticio se manejen de forma segura a fin de prevenir contaminación de productos y superficies que entran en contacto con los alimentos.
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$17
Gestión de materiales de envasado
En el curso aborda las buenas prácticas para el control de proveedores de materiales de envasado, considerando los peligros, requisitos legales y la aprobación y seguimiento de proveedores.
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$29
Gestión del detector de metales
El detector es una de las medidas de control de peligros más usados.
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$27
Buenas prácticas en el manejo de aire y agua en la producción de alimentos
El aire y el agua son dos de los componentes más importantes de un entorno sanitario para la elaboración segura de alimentos. Este curso identifica las formas en que el aire y el agua pueden contaminar los alimentos y el entorno de procesamiento de alimentos, y explica las medidas de control para evitar dicha contaminación.
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$27
Limpieza CIP (Cleaning In Place)
Cleaning in Place se usa para hacer limpieza de grandes superficies.
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$49
Evaluación de riesgos para procesos de limpieza y desinfección - Normas GFSI
Para sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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$37
Dimensione de la cultura de inocuidad según GFSI
Establecidas por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria - GFSI. Son 5 las dimensiones para la cultura de inocuidad.
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$17
Gestión de alérgenos alimentarios
La causa principal de retiros de mercado es el rotulado incorrecto de alérgenos.
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$43
Mejora de la cultura de inocuidad alimentaria
Bajo las 5 dimensiones de la GFSI.
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Plásticos usados en envases de alimentos
En el curso se aborda Clasificación, Bases Legales y Peligros de Inocuidad
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$39
Solución de No Conformidades - Metodología 8D
Aprendiendo de los errores
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$34
Gestión de riesgos de diseño higiénico
La aplicación del diseño higiénico es situacional, depende del riesgo del diseño higiénico en los productos.
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$39
Retiro y recuperación de productos en la cadena alimentaria
Es requisitos de normas de gestión alimentaria que los operadores de empresas en la cadena alimentaria dispongan de un plan de retiro y recuperación de productos que sea eficaz.
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$21
Actualización del Sistema HACCP - Principios Codex Alimentarius 2022
Aplicación a sistema de gestión en la industria alimentaria con o sin normas GFSI
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$37
Validación de medidas de control de inocuidad de los alimentos
Curso para sistema HACCP y normas GFSI.
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$27
Desarrollo del Sistema HACCP - Principios Generales de Higiene de los Alimentos, Codex Alimentarius 2020/2022
Aplicación a la industria alimentaria
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$47
Mitigación del riesgo de material extraño en la producción de alimentos
Prevención de la contaminación física de material extraño. Si no se puede prevenir se debería disponer de equipos de detección y eliminación.
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$43
Plan de gestión de equipos de producción de alimentos
No se lograría producir alimentos a gran escala para satisfacer la demanda de estos sin los equipos. Las superficies de los equipos entran en contacto con los alimentos y si estos no son adecuados comprometen la inocuidad e idoneidad de los alimentos. Una empresa que produce alimentos siempre está incorporando o cambiando los equipos. La gestión apropiada de estos asegurará que el equipo no afecte al alimento y que se integre eficazmente en la gestión de la empresa.
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$35
Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados - requisitos BRCGS Food V9
Curso para el cumplimiento de requisitos de BRCGS Food Safety V9
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$47
Cambia el comportamiento, cambia la cultura de inocuidad
Curso basado en el libro de Alberto Ibañez "Cambia el comportamiento, cambia la cultura : Un enfoque para una cultura positiva de inocuidad. En este curso comprenderá los fundamentos de una cultura organizacional y una cultura de inocuidad; comprenderá algunas estrategias a aplicar para cambiar la conducta y con el tiempo cambiar la cultura de inocuidad.
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$17