Actualización del Sistema HACCP - Principios Codex Alimentarius 2022
Aplicación a sistema de gestión en la industria alimentaria con o sin normas GFSI
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- By Alberto Ibañez Neri
Aplicación del árbol de decisiones para determinar PCC según anexo IV - PGHA 2022 del Codex Alimentarius
Aplicación a la industria alimentaria
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- By Alberto Ibañez Neri
Control de vidrio y material quebradizo
Prevención de la contaminación física de material quebradizo.
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Desarrollo del Sistema HACCP - Principios Generales de Higiene de los Alimentos, Codex Alimentarius 2020/2022
Aplicación a la industria alimentaria
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Gestión de alérgenos alimentarios
La causa principal de retiros de mercado es el rotulado incorrecto de alérgenos.
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Gestión del detector de metales
El detector es una de las medidas de control de peligros más usados.
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Mitigación del riesgo de material extraño en la producción de alimentos
Prevención de la contaminación física de material extraño. Si no se puede prevenir se debería disponer de equipos de detección y eliminación.
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Validación de medidas de control de inocuidad de los alimentos
Curso para sistema HACCP y normas GFSI.
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