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Control de riesgos

os riesgos en la cadena alimentaria pueden ser intencionales y no intencionales.


Gestión de alérgenos alimentarios
Enfoque preventivo en base a riesgos
Alberto Ibañez Neri Alberto Ibañez Neri
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Evaluación de riesgos para procesos de limpieza y desinfección - Normas GFSI
Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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Evaluación de riesgos para la gestión de plagas - normas GFSI
Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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Evaluación de riesgos para normas GFSI
Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI
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Mitigación del fraude alimentario
Evaluación de vulnerabilidad y diseño del plan
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Desarrollo del plan de defensa alimentaria
Evaluación de amenazas y diseño del plan
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Mitigación del riesgo de material extraño en la producción de alimentos
Prevención de la contaminación física
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Control de vidrio y material quebradizo
Prevención de la contaminación física
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Gestión del detector de metales
El detector es una de las medidas de control de peligros más usados.
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