Gestión de riesgos de diseño higiénico
La aplicación del diseño higiénico es situacional, depende del riesgo del diseño higiénico en los productos.
CourseBy Alberto Ibañez Neri
Plan de gestión de equipos de producción de alimentos
No se lograría producir alimentos a gran escala para satisfacer la demanda de estos sin los equipos. Las superficies de los equipos entran en contacto con los alimentos y si estos no son adecuados comprometen la inocuidad e idoneidad de los alimentos. Una empresa que produce alimentos siempre está incorporando o cambiando los equipos. La gestión apropiada de estos asegurará que el equipo no afecte al alimento y que se integre eficazmente en la gestión de la empresa.
CourseBy Alberto Ibañez Neri
Principios y bases de diseño higiénico de equipos en procesos abiertos
Los equipos de producción de alimentos son fuentes de contaminación
CourseBy Alberto Ibañez Neri
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