Con este curso podrá usar de forma eficaz el detector de metales
Tendrá los siguientes resultados:
- Identificar los tipos de material extraño.
- Describir los fundamentos de detección de metales.
- Identificará los componentes del detector de metales.
- Identificar los elementos para validar, monitorear, tomar acciones correctivas y verificar el detector de metales.
Disponible para todo Latinoamérica.
En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.
Si deseas usar la franquicia tributaria, contáctanos: [email protected]
¿Porqué este curso?
El detector de metales es ampliamente usado en las empresas de producción de alimentos y usualmente es PCC que debe ser manejado de forma eficaz.
El detector de metales es parte del control de metales y se utiliza cuando la prevención no es suficiente. El detector de metales se usa para detectar y eliminar los metales ferrosos, no ferrosos y acero inoxidable presentes en los alimentos.
Las normas reconocidas por GFSI, como, BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000, establecen requisito para controlar configurar, validar y manejar el detector de metales.
La última instancia de asegurar inocuidad de los alimentos, usualmente, es un detector de metales, para detectar y eliminar metales.
Los metales en el producto pueden provenir desde las materias primas o desde el ambiente de proceso. Muchas veces no es posible prevenir que lleguen al alimentos y es allí cuando el detector de metales es esencial.
El detector de metales es parte del programa de manejo de metales dentro de los procesos y abarca:
- Determinación y configuración del detector de metales.
- Validación del detector de metales como una medida de control.
- Monitoreo y tomar acciones correctivas.
- Verificar de forma periódica.
Descripción del curso
El detector de metales es una herramienta esencial en la industria alimentaria para garantizar la inocuidad de los alimentos. Su importancia radica en su capacidad para identificar la presencia de partículas metálicas no deseadas que podrían contaminar los productos alimenticios durante su procesamiento. Estas partículas pueden provenir de equipos de procesamiento desgastados, piezas metálicas perdidas o incluso accidentes durante la producción.
El uso eficaz del detector de metales implica integrarlo dentro de un sistema de control de calidad sólido. Los alimentos pasan a través del detector, que emite una señal de alarma si detecta partículas metálicas por encima de un cierto umbral. Esto permite identificar y eliminar productos contaminados antes de su distribución, evitando así posibles riesgos para la salud del consumidor y protegiendo la reputación de la empresa.
Además de la detección, el mantenimiento adecuado del detector de metales y la calibración regular son fundamentales para asegurar su eficacia. Es una parte crucial de las medidas preventivas en la gestión de la seguridad alimentaria, proporcionando una capa adicional de control para cumplir con los estándares regulatorios y las expectativas de calidad del consumidor.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a todo personal que realiza y dirige el diseño e implementación de un sistema HACCP en la industria y también a jefaturas responsables de la inocuidad y calidad del alimento.
¿Qué aprenderás?
- Identificar los materiales extraños.
- Describir los fundamentos de la detección de metales.
- Comprender los elementos del detector de metales.
- Las prácticas de gestión del detector de metales.
Módulos del curso
- M2P1: Detección de metales
- M2P2: Descripción del detector de metales.
- M2P3: Sistema de bobinas equilibradas.
- M2P4. Características fundamentales de diseño.
- M2P5. Factores que influyen en la sensibilidad.
- M2P6: Mecanismo de transporte
- M2P7: Mecanismos de rechazo
- M2P8: Validación del detector de metales
- M2P9. Monitoreo y verificación
- Resumen del módulo 2 (47:39)
- Evaluación módulo 2
Qué incluye este curso
Curso modular
Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.
Material para implementar
Se te entregará formularios para que hagas análisis de peligros, determines PCC y definas el plan HACCP.
Manual descargable
Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.
Alberto Ibañez Neri
Diseñador y docente del curso
Ingeniero Químico, Magíster en Gestión Ambiental.
Post-título en Gestión de Riesgos, en Microbiología Alimentaria y en Tecnologías de Materiales de Envasado.
Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.
Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.
ATP BRCGS Food Versión 9 |ATP BRCGS Packaging Materials V6.
Entrenador Líder en PCQI (FSMA)
Entrenador Líder PSA (FSMA)
Consultor y entrenador aprobado por IFS.