Bajo las 5 dimensiones de la GFSI.

Lo esencial de las BPM para personal de primera línea.

La causa principal de retiros de mercado es el rotulado incorrecto de alérgenos.

Los equipos de producción de alimentos son fuentes de contaminación

Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

Para sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

Aplicable a sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

Curso para el cumplimiento de requisitos de BRCGS Food Safety V9

Para el cumplimiento de requisitos de IFS Food Versión 7

Curso para sistema HACCP y normas GFSI.

Mantener la trazabilidad de los productos y de los materias que lo componen es de vital importancia para proteger a los consumidores, en especial, cuando hay problemas en la cadena de distribución.

Aprendiendo de los errores

Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

Enfoque de inocuidad y calidad

Evaluación de vulnerabilidad y diseño del plan de mitigación del fraude alimentario.

Evaluación de amenazas y diseño del plan de defensa alimentaria.

Curso con certificado oficial. Ibro Academy es centro académico autorizado.

Cleaning in Place se usa para hacer limpieza de grandes superficies.

Establecidas por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria - GFSI. Son 5 las dimensiones para la cultura de inocuidad.

Aplicación a la industria alimentaria

Es requisitos de normas de gestión alimentaria que los operadores de empresas en la cadena alimentaria dispongan de un plan de retiro y recuperación de productos que sea eficaz.

El aire y el agua son dos de los componentes más importantes de un entorno sanitario para la elaboración segura de alimentos. Este curso identifica las formas en que el aire y el agua pueden contaminar los alimentos y el entorno de procesamiento de alimentos, y explica las medidas de control para evitar dicha contaminación.

La logística se compone de dos componentes, el almacenamiento y el transporte de productos. Estos dos ámbitos deben proteger el producto aplicando buenas prácticas de higiene, por ejemplo, los remolques y las bodegas deben estar limpias y adecuadas a su uso.

La aplicación del diseño higiénico es situacional, depende del riesgo del diseño higiénico en los productos.

En este curso conocerá los 18 requisitos adicionales de FSSC 22000, mediante explicación de los elementos que se necesitan para dar cumplimiento.

No se lograría producir alimentos a gran escala para satisfacer la demanda de estos sin los equipos. Las superficies de los equipos entran en contacto con los alimentos y si estos no son adecuados comprometen la inocuidad e idoneidad de los alimentos. Una empresa que produce alimentos siempre está incorporando o cambiando los equipos. La gestión apropiada de estos asegurará que el equipo no afecte al alimento y que se integre eficazmente en la gestión de la empresa.

Toda producción y manejo de alimentos puede generar pérdida y desperdicio de alimentos. A nivel global alrededor del 30% de los alimentos se pierden