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Product image for Actualización del Sistema HACCP - Principios Codex Alimentarius 2022

Actualización del Sistema HACCP - Principios Codex Alimentarius 2022

Aplicación a sistema de gestión en la industria alimentaria con o sin normas GFSI

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  • By Alberto Ibañez Neri
$37
Product image for Aplicación del árbol de decisiones para determinar PCC según anexo IV - PGHA 2022 del Codex Alimentarius

Aplicación del árbol de decisiones para determinar PCC según anexo IV - PGHA 2022 del Codex Alimentarius

Aplicación a la industria alimentaria

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  • By Alberto Ibañez Neri
$17
Product image for Buenas prácticas de manufactura en la producción de alimentos

Buenas prácticas de manufactura en la producción de alimentos

Lo esencial de las BPM para personal de primera línea.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$34
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Buenas prácticas en el almacenamiento y transporte de alimentos

La logística se compone de dos componentes, el almacenamiento y el transporte de productos. Estos dos ámbitos deben proteger el producto aplicando buenas prácticas de higiene, por ejemplo, los remolques y las bodegas deben estar limpias y adecuadas a su uso.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$17
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Buenas prácticas en el manejo de aire y agua en la producción de alimentos

El aire y el agua son dos de los componentes más importantes de un entorno sanitario para la elaboración segura de alimentos. Este curso identifica las formas en que el aire y el agua pueden contaminar los alimentos y el entorno de procesamiento de alimentos, y explica las medidas de control para evitar dicha contaminación.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$27
Product image for Buenas prácticas en el mantenimiento de equipos e instalaciones

Buenas prácticas en el mantenimiento de equipos e instalaciones

Aplicación a la industria alimentaria

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  • By Alberto Ibañez Neri
$37
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Cambia el comportamiento, cambia la cultura de inocuidad

Curso basado en el libro de Alberto Ibañez "Cambia el comportamiento, cambia la cultura : Un enfoque para una cultura positiva de inocuidad. En este curso comprenderá los fundamentos de una cultura organizacional y una cultura de inocuidad; comprenderá algunas estrategias a aplicar para cambiar la conducta y con el tiempo cambiar la cultura de inocuidad.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$17
Product image for Conciencia del control de plagas

Conciencia del control de plagas

Enfoque de inocuidad y calidad

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  • By Alberto Ibañez Neri
$37
Product image for Control de vidrio y material quebradizo

Control de vidrio y material quebradizo

Prevención de la contaminación física de material quebradizo.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$17
Product image for Desarrollo del Sistema HACCP - Principios Generales de Higiene de los Alimentos, Codex Alimentarius 2020/2022

Desarrollo del Sistema HACCP - Principios Generales de Higiene de los Alimentos, Codex Alimentarius 2020/2022

Aplicación a la industria alimentaria

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  • By Alberto Ibañez Neri
$47
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Desarrollo del plan de defensa alimentaria

Evaluación de amenazas y diseño del plan de defensa alimentaria.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$39
Product image for Dimensione de la cultura de inocuidad según GFSI

Dimensione de la cultura de inocuidad según GFSI

Establecidas por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria - GFSI. Son 5 las dimensiones para la cultura de inocuidad.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$17
Product image for Diseño de objetivos - Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

Diseño de objetivos - Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

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$47
Product image for Evaluación de riesgos para la gestión de plagas - normas GFSI

Evaluación de riesgos para la gestión de plagas - normas GFSI

Aplicable a sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

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  • By Alberto Ibañez Neri
$29
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Evaluación de riesgos para procesos de limpieza y desinfección - Normas GFSI

Para sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

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  • By Alberto Ibañez Neri
$37
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Gestión de alérgenos alimentarios

La causa principal de retiros de mercado es el rotulado incorrecto de alérgenos.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$43
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Gestión de materiales de envasado

En el curso aborda las buenas prácticas para el control de proveedores de materiales de envasado, considerando los peligros, requisitos legales y la aprobación y seguimiento de proveedores.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$29
Product image for Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados - requisitos BRCGS Food V9

Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados - requisitos BRCGS Food V9

Curso para el cumplimiento de requisitos de BRCGS Food Safety V9

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  • By Alberto Ibañez Neri
$47
Product image for Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados para IFS Food V8

Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados para IFS Food V8

Para el cumplimiento de requisitos de IFS Food Versión 8

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  • By Alberto Ibañez Neri
$39
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Gestión de riesgos de diseño higiénico

La aplicación del diseño higiénico es situacional, depende del riesgo del diseño higiénico en los productos.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$39
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Gestión de riesgos en la industria alimentaria

Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

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  • By Alberto Ibañez Neri
$57
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Gestión del detector de metales

El detector es una de las medidas de control de peligros más usados.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$27
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Herramientas de la Calidad

El lenguaje de los procesos son los datos, recopilarlos, analizarlos y usarlos para mejorar los procesos es el propósito de las herramientas de la calidad.

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  • By Milagros Toro
$45
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IFS Food V8 - fundamentos y requisitos

Curso con certificado oficial. Ibro Academy es centro académico autorizado.

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$118
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Libro: Cambia el comportamiento, cambia la cultura: Enfoque para una cultura positiva de inocuidad

En Cambia el comportamiento, cambia la cultura, Alberto Ibañez Neri ofrece un enfoque fresco y práctico para mejorar la inocuidad alimentaria en las organizaciones. Este libro es esencial para líderes y profesionales que buscan entender cómo el comportamiento individual y la cultura organizacional afectan directamente la seguridad de los alimentos.

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  • By Alberto Ibañez
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Limpieza CIP (Cleaning In Place)

Cleaning in Place se usa para hacer limpieza de grandes superficies.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$49
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Limpieza y Desinfección Nivel Operativo

Aplicado a la industria alimentaria

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  • By Alberto Ibañez Neri
$37
Product image for Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Nivel Jefaturas

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  • By Alberto Ibañez Neri
$39
Product image for Limpieza y desinfección en ámbito gastronómico

Limpieza y desinfección en ámbito gastronómico

No se puede desinfectar sin hacer limpieza primero. La limpieza es la principal buena práctica.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$25
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Manejo de productos químicos

El programa de manejo de productos químicos asegura que los productos químicos que no son parte del producto alimenticio se manejen de forma segura a fin de prevenir contaminación de productos y superficies que entran en contacto con los alimentos.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$17
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Manipulación de alimentos-aplicación de buenas prácticas

Nivel manipuladores de alimentos

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Mejora de la cultura de inocuidad alimentaria

Bajo las 5 dimensiones de la GFSI.

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$27
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Mitigación del fraude alimentario

Evaluación de vulnerabilidad y diseño del plan de mitigación del fraude alimentario.

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Mitigación del riesgo de material extraño en la producción de alimentos

Prevención de la contaminación física de material extraño. Si no se puede prevenir se debería disponer de equipos de detección y eliminación.

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$43
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PET en envases para alimentos

Propiedades, química básica, límites de migración

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PVC en envases para alimentos

Propiedades, química básica, límites de migración

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$25
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Plan de gestión de equipos de producción de alimentos

No se lograría producir alimentos a gran escala para satisfacer la demanda de estos sin los equipos. Las superficies de los equipos entran en contacto con los alimentos y si estos no son adecuados comprometen la inocuidad e idoneidad de los alimentos. Una empresa que produce alimentos siempre está incorporando o cambiando los equipos. La gestión apropiada de estos asegurará que el equipo no afecte al alimento y que se integre eficazmente en la gestión de la empresa.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$35
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Plásticos usados en envases de alimentos

En el curso se aborda Clasificación, Bases Legales y Peligros de Inocuidad

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Poliestireno en envases para alimentos

Propiedades, química básica, límites de migración

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Polietileno en envases para alimentos

Propiedades, química básica, límites de migración

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Product image for Polipropileno en envases para alimentos

Polipropileno en envases para alimentos

Propiedades, química básica, límites de migración

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Product image for Principios y bases de diseño higiénico de equipos en procesos abiertos

Principios y bases de diseño higiénico de equipos en procesos abiertos

Los equipos de producción de alimentos son fuentes de contaminación

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$39
Product image for Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos

Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos

Toda producción y manejo de alimentos puede generar pérdida y desperdicio de alimentos. A nivel global alrededor del 30% de los alimentos se pierden

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  • By Alberto Ibañez Neri
$35
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Requisitos adicionales de FSSC 22000 V6

En este curso conocerá los 18 requisitos adicionales de FSSC 22000, mediante explicación de los elementos que se necesitan para dar cumplimiento.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$23
Product image for Retiro y recuperación de productos en la cadena alimentaria

Retiro y recuperación de productos en la cadena alimentaria

Es requisitos de normas de gestión alimentaria que los operadores de empresas en la cadena alimentaria dispongan de un plan de retiro y recuperación de productos que sea eficaz.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$21
Product image for Sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria

Sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria

Mantener la trazabilidad de los productos y de los materias que lo componen es de vital importancia para proteger a los consumidores, en especial, cuando hay problemas en la cadena de distribución.

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  • By Alberto Ibañez Neri
$21
Product image for Solución de No Conformidades - Metodología 8D

Solución de No Conformidades - Metodología 8D

Aprendiendo de los errores

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  • By Alberto Ibañez Neri
$34
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Validación de medidas de control de inocuidad de los alimentos

Curso para sistema HACCP y normas GFSI.

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