Gestión alimentaria - IBRO Academy

Gestión Alimentaria


Cursos técnicos para implementar normas reconocidas por GFSI: BRCGS, IFS, FSSC 22000 y otras similares.

Pon tu horario, estudia a tu ritmo.

Mejora de la cultura de inocuidad alimentaria

Bajo las 5 dimensiones de la GFSI.

Alberto Ibañez Neri

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Dimensione de la cultura de inocuidad según GFSI

Establecidas por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria - GFSI. Son 5 las dimensiones para la cultura de inocuidad.

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$17

Principios y bases de diseño higiénico de equipos en procesos abiertos

Los equipos de producción de alimentos son fuentes de contaminación

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Gestión de riesgos de diseño higiénico

La aplicación del diseño higiénico es situacional, depende del riesgo del diseño higiénico en los productos.

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Diseño de objetivos - Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

Sistemas de gestión alimentaria basado en normas GFSI

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Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados - requisitos BRCGS Food V9

Curso para el cumplimiento de requisitos de BRCGS Food Safety V9

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Gestión de proveedores y de materias primas, servicios y procesos subcontratados - requisitos IFS Food V7

Para el cumplimiento de requisitos de IFS Food Versión 7

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Plan de gestión de equipos de producción de alimentos

No se lograría producir alimentos a gran escala para satisfacer la demanda de estos sin los equipos. Las superficies de los equipos entran en contacto con los alimentos y si estos no son adecuados comprometen la inocuidad e idoneidad de los alimentos. Una empresa que produce alimentos siempre está incorporando o cambiando los equipos. La gestión apropiada de estos asegurará que el equipo no afecte al alimento y que se integre eficazmente en la gestión de la empresa.

Alberto Ibañez Neri

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Reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos

Toda producción y manejo de alimentos puede generar pérdida y desperdicio de alimentos. A nivel global alrededor del 30% de los alimentos se pierden

Alberto Ibañez Neri

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