M1P2 Causas comunes de contaminación | IBRO Academy

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Buenas prácticas de manufactura en la producción de alimentos

Presentación del curso

M0 Presentación del curso (5:43)
Manual descargable

M1: Introducción a las BPM

Manual M1 descargable
M1P1 definiciones (13:21)
M1P2 Causas comunes de contaminación (8:06)
Cuestionario M1

M2: Formas de contaminación de los alimentos

Manual M2 descargable
M2P1 Formas y fuentes (6:32)
M2P2 Microorganismos (9:20)
M2P3 Patógenos (12:25)
M2P4 Otros contaminantes (12:36)
Cuestionario M2

M3: Higiene personal

Manual M3 descargable
M3P1 Higiene personas 1 (8:58)
M3P2 Higiene personas 2 (8:20)
M3P3 Lavado de manos (11:56)
Cuestionario M3

M4: BPM en recepción y almacenamiento

Manual M4 descargable
M4P1 Recepcion (10:40)
M4P2 Almacenam en frio (8:10)
M4P3 Almacenam temp ambiente (7:28)
M4P4 Manejo alergenos (10:47)
Cuestionario M4

M5: BPM en la preparación de alimentos

Manual M5 descargable
M5P1 Introducción (16:01)
M5P2 Control Operacional (11:15)
M5P3 Protección infraestructura (8:13)
M5P4 Manejo de alimentos (7:37)
M5P5 Manejo de alimentos según tipo (7:51)
M5P6 Conservación de alimentos preparados (10:11)
Cuestionario M5

M6: Manejo de residuos y plagas

Manual M6 descargable
M6P1 Manejo de residuos (7:40)
M6P2 Plagas (9:26)
Cuestionario M6

M7: Limpieza y desinfección

Manual M7 descargable
M7P1 Conceptos (8:58)
M7P2 Secuencia de limpieza (9:55)
M7P3 Limpieza de equipos (3:56)
M7P4 Insumos y utensilios (12:00)
Cuestionario M7

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