Con este curso usted tendrá 3 resultados:
Resultado 1: Comprender los requisitos para el transporte y almacenamiento de alimentos
Resultado 2: Identificar las buenas prácticas en el transporte de productos.
Resultado 3: Identificar las buenas prácticas en el transporte de productos.
Disponible para todo Latinoamérica.
En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.
Si deseas usar la franquicia tributaria, contáctanos: [email protected]
Producir alimentos inocuos es un deber
Si no lo hacemos, atentamos al derecho de consumir alimentos inocuos.
El almacenamiento de productos y el transporte de estos son dos actividades de la logísticas.
El transporte y almacenamiento son procesos que son parte de la cadena alimentaria y tienen requisitos que deben cumplir, tanto legales, de clientes y de normas de gestión.
Las buenas prácticas de almacenamiento se deben aplicar en base al riesgos, situación similar para el transporte.
Descripción del curso
Las normas de gestión alimentaria requieren que se maneje de forma preventiva el almacenamiento y transporte de alimentos. Si no se protege a los alimentos durante la logísticas estos se pueden deteriorar.
Las instalaciones de almacenamiento de alimentos deberían estar diseñadas y construidas de manera que: permitan que los alimentos estén protegidos eficazmente de la contaminación.
Los alimentos se pueden contaminar o no llegar a su destino en condiciones aptas para el consumo salvo si se aplican prácticas eficaces de higiene antes del transporte y durante este último, aun cuando se hayan aplicado medidas adecuadas de higiene en las fases anteriores de la cadena alimentaria.
¿Qué aprenderás?
- Los requisitos que se deben cumplir para el transporte y almacenamiento.
- Las buenas prácticas de transporte y almacenamiento.
¿A quién está dirigido el curso?
Este curso es dirigido a personal que tiene la responsabilidad de diseñar y ejecutar sistemas de gestión alimentaria basado en los Principios Generales de Higiene de Alimentos del Codex Alimentarius, revisado el 2022 y basado en normas reconocidas por GFSI, por ejemplo, BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000.
Módulos del curso
Qué incluye este curso
Curso modular
Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.
Juegos interactivos
Usted aprenderá con juegos interactivos, en cada módulo
Manual descargable
Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.
Alberto Ibañez Neri
Diseñador y docente del curso
Ingeniero Químico, Magíster en Gestión Ambiental.
Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.
Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.
Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.
ATP BRCGS Food Versión 9. ATP BRCGS Packaging Materias. ATP BRCGS Gluten Free 4.
Entrenador Líder en PCQI (FSMA)
Entrenador Líder PSA (FSMA)
Consultor y entrenador aprobado por IFS.
Autor del Libro "Cambia el comportamiento, cambia la cultura"