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Validación de medidas de control de inocuidad de los alimentos
PRESENTACIÓN DEL CURSO
M0 Presentación (3:36)
Manual Módulo 0
MÓDULO 1 - PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS-CODEX 2020
Manual Módulo 1
M1P1 Estructura de PGHA CXC 1-1969 (12:43)
M1P2 I Los 8 PGHA (10:11)
M1P2 II Los 8 PGHA (2:16)
M1P3 Resumen Sistema HACCP (12:34)
CUESTIONARIO 1
MÓDULO 2 - CONCEPTOS Y ENFOQUES DE VALIDACIÓN
Manual Módulo 2
M2P1 I Monitoreo, Verificación y Validación (9:48)
M2P1 II Monitoreo, Verificación y Validación (4:17)
M2P2 Tareas Previas a la Validación de Medidas de Control (8:51)
M2P3 Enfoque de Validación Parte I (13:09)
M2P4 I Enfoque de Validación Parte II (9:47)
M2P4 II Enfoque de Validación Parte II (2:38)
CUESTIONARIO 2
MÓDULO 3 - PROCESO DE VALIDACIÓN
Manual Módulo 3
M3P1 Etapas de Proceso de Validación (6:25)
M3P2 Descripción de las Etapas (6:43)
M3P3 Ejemplo (12:07)
CUESTIONARIO 3
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M2P4 II Enfoque de Validación Parte II
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