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Aplicación del árbol de decisiones para determinar PCC según anexo IV - PGHA 2022 del Codex Alimentarius
PRESENTACIÓN DEL CURSO
Presentación del curso
Guía del curso
Módulo 1: PGHA 2022 - CODEX ALIMENTARIUS
M1S1 Estructura de los PGHA
M1S2 Enfoque de control de peligros
Evaluación M1
Módulo 2: APLICACIÓN DEL ÁRBOL DE DECISIONES PARA DETERMINAR PCC
M2S1 El plan HACCP
M2S2 Determinar PCC
M2S3 Comparación de medidas de control
Evaluación módulo 2
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M1S2 Enfoque de control de peligros
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