Con este curso usted tendrá 4 resultados:
Resultado 1: Identificará los peligros físicos, químicos y biológicos asociados a los materiales de envasado, aplicando controles eficaces para prevenir la contaminación del alimento.
Resultado 2: Comprenderá los requisitos legales y normativos (BRCGS, IFS, FSSC 22000) que aplican a los materiales en contacto con alimentos, asegurando el cumplimiento normativo.
Resultado 3: Aplicará buenas prácticas en la selección, recepción, almacenamiento y aprobación de proveedores de envases, basándose en criterios de riesgo, desempeño y fiabilidad.
Resultado 4: Desarrollará especificaciones técnicas para materiales de envasado, considerando funcionalidad, compatibilidad con el alimento, control de migración y exigencias del mercado.
Disponible para todo Latinoamérica.
En Chile, el curso está autorizado por el SENCE.
Si deseas usar la franquicia tributaria, contáctanos: [email protected]
La gestión de envases para alimentos es un pilar fundamental en la inocuidad, calidad, legalidad y autenticidad de los productos alimentarios. Su importancia se basa en varios aspectos clave:
- Protección del producto y prolongación de su vida útil. El envase cumple una función esencial de barrera frente a contaminantes físicos, químicos y biológicos.
- Prevención de contaminación con peligros en la cadena de suministro.
- Entregar información confiable a los consumidores.
-
Cumplimiento legal. Los envases tienen requisitos legales que se deben cumplir.
Curso: Gestión de Envases para Alimentos
Asegura la calidad, inocuidad y cumplimiento legal desde el envase.
Descripción:
Este curso está diseñado para capacitar a los profesionales del sector alimentario en la gestión integral de los materiales de envasado. A través de contenidos actualizados y casos prácticos, aprenderás a identificar los riesgos asociados a los envases, interpretar los requisitos legales y normativos (UE 10/2011, IFS Food V8, BRCGS Food V9, FSSC 22000), y aplicar buenas prácticas para seleccionar, aprobar y controlar envases y proveedores.
El curso incluye módulos sobre peligros desde los envases, migración de sustancias, requisitos legales, especificaciones técnicas.
🎯 ¿A quién está dirigido?
- Responsables de calidad e inocuidad alimentaria.
- Jefes de compras o abastecimiento de envases.
- Personal de I+D que participa en el desarrollo de productos y empaques.
- Auditores internos o externos.
- Profesionales del área legal y cumplimiento regulatorio en la industria de alimentos.
- Fabricantes y proveedores de materiales de envasado que buscan comprender los requisitos del cliente.
✅ Beneficios del curso:
- Gestionarás eficazmente los materiales de envasado con enfoque en calidad, inocuidad, legalidad y autenticidad del producto.
- Reducirás riesgos de contaminación, errores de etiquetado o incumplimientos legales, que pueden afectar la seguridad del consumidor y la reputación de la empresa.
- Podrás aprobar y monitorear proveedores de envases aplicando criterios de riesgo, desempeño y confiabilidad basados en estándares internacionales.
-
Dominarás los requisitos de normas reconocidas por GFSI y legislación internacional para asegurar que el envase no sea una fuente de peligro ni de no conformidad.
Módulos del curso
- Manual Módulo 4
- M4P1 Especificaciones de envases.
- M4P2 Gestión de riesgos y decisiones
- M4P3 Riesgos de los defectos
- M4P4 Determinación de parámetros claves
- M4P5 Gestión de proveedores y envases
- M4P6 Aprobación por desempeño, seguimiento de proveedores
- M4P7 Control de migración desde envase
- M4P8 Recepción de envases.
- Resumen M4 (15:18)
- Evaluación M4
Qué incluye este curso
Curso modular
Curso con varios módulos, y cada módulo con varias partes, cada parte se explica en videos cortos para que aprendas por temas.
Material para implementar
Se te entregará matrices y herramientas para realizar evaluación de riesgos en tus procesos
Manual descargable
Descarga el manual del curso. Cada módulo tiene un manual descargable.
Alberto Ibañez Neri
Diseñador y docente del curso
Gerente Técnico de InoClean
Ingeniero Químico, Magíster en Gestión de la Calidad y Ambiental.
Post-título en Gestión de Riesgos y en Microbiología Alimentaria.
Postítulo en tecnologías de materiales de envasado.
Trabajó en la conversión de envases plásticos.
Auditor de tercera para normas de calidad e inocuidad para alimentos y empaque.
Fue Docente de procesos industriales de polímeros.
Docente de la Universidad de Santiago de Chile- Ingeniería Industrial.
ATP en: BRCGS Food Versión 9. BRCGS Packaging Materials. BRCGS Gluten Free.
Entrenador Líder en PCQI (FSMA)
Entrenador Líder PSA (FSMA)
Consultor y entrenador aprobado por IFS y BRGCS.
Autor del libro: Cambia el comportamiento, cambia la cultura.