Presentación del curso
Módulo 1: Fundamentos del diseño higienico
Módulo 2: Gestión de riesgos de diseño higiénico
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M2P1: Gestión de servicios y materiales comprados
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M2P2: Etiquetado de producto y materiales impresos
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M2P3: Defensa Alimentaria y mitigación del fraude alimentario y uso logo
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M2P4: Gestión de alérgenos y monitoreo ambiental
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M2P5: Cultura de inocuidad y control de calidad
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M2P6: Logística, control de peligros y verificación de PPR
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M2P7: Diseño y desarrollo, estado de salud, gestión de equipos, pérdida de alimentos
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M2P8: Comunicación, certificación multisitio
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M2P9: Requisitos para el proceso de certificación
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M2 Resumen (33:09)
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Evaluación M2
