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Validación de medidas de control de inocuidad de los alimentos
PRESENTACIÓN DEL CURSO
M0 Presentación (2:52)
Estructura del curso
Guía del curso
MÓDULO 1 - PRINCIPIOS DEL SISTEMA HACCP-PGHA CODEX 2022
M1P1 Estructura de PGHA CXC 1-1969
M1P2 I Los 8 PGHA
M1P3 Principios del Sistema HACCP
Resumen módulo 1 (13:20)
CUESTIONARIO 1
MÓDULO 2 - CONCEPTOS Y ENFOQUES DE VALIDACIÓN
M2P1 Monitoreo, Verificación y Validación
M2P2 Tareas Previas a la Validación de Medidas de Control
M2P3 Enfoque de Validación (1)
M2P4 Enfoque de Validación (2)
Resumen módulo 2 (18:22)
CUESTIONARIO 2
MÓDULO 3 - PROCESO DE VALIDACIÓN
M3P1 Etapas de Proceso de Validación
M3P2 Descripción de las Etapas
M3P3 Necesidad de revalidación
Resumen módulo 3 (17:24)
CUESTIONARIO 3
Evaluación final
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M2P4 Enfoque de Validación (2)
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