M1P1 Definiciones
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Presentación del curso
MÓDULO 1: CAUSAS COMUNES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
MÓDULO 2: FORMAS DE CONTAMINACIÓN Y CONTAMINANTES
MÓDULO 3: HIGIENE PERSONAL
MÓDULO 4: INTRODUCCIÓN A PRÁCTICAS OPERACIONALES
MÓDULO 5: BUENAS PRÁCTICAS EN RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO
MÓDULO 6: BUENAS PRÁCTICAS EN PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
MÓDULO 7: BUENAS PRÁCTICAS EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS
MÓDULO 8: INFRAESTRUCTURA, MANEJO DE RESIDUOS Y CONTROL DE PLAGAS
MÓDULO 9: LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN