FSSC 22000 versión 7 cuenta con 18 requisitos adicionales, en este curso usted identificará los requisitos y los elementos que debiera construir para dar cumplimiento.
Requisitos adicionales de FSSC 22000 V7
Curso FSSC 22000 Versión 7: Cambios Clave y Requisitos Adicionales
Manténgase actualizado con los cambios más relevantes de FSSC 22000 Versión 7 y fortalezca la preparación de su organización para auditorías de certificación, recertificación y mantenimiento del esquema reconocido por GFSI.
Este curso ha sido diseñado para profesionales de calidad, inocuidad alimentaria, producción, auditoría, consultoría y gestión de sistemas, que requieren comprender e implementar los nuevos requisitos de FSSC 22000 V7 de manera práctica y efectiva.
Durante el programa, los participantes conocerán la nueva estructura del esquema FSSC 22000, los cambios en las categorías y subcategorías de la cadena alimentaria, la incorporación de la nueva serie ISO 22002-X:2025 y la alineación con los requisitos de benchmarking GFSI 2024.
El curso profundiza en los requisitos adicionales de FSSC 22000, incluyendo:
- Gestión de servicios y materiales comprados.
- Etiquetado de productos y materiales impresos.
- Defensa alimentaria (Food Defense).
- Mitigación del fraude alimentario (Food Fraud).
- Uso del logotipo.
- Gestión de alérgenos.
- Monitoreo ambiental.
- Cultura de calidad e inocuidad alimentaria.
- Control de calidad.
- Transporte, almacenamiento y logística.
- Control de peligros y medidas para prevenir contaminación cruzada.
- Verificación de programas prerrequisitos (PPR).
- Diseño y desarrollo de productos.
- Trazabilidad
- Gestión de equipos.
- Pérdida y desperdicio de alimentos.
- Requisitos de comunicación.
- Certificación multisitio.
Además de revisar los requisitos, el curso entrega ejemplos de implementación, criterios de auditoría, interpretación de los cambios y ejercicios prácticos para facilitar la aplicación en organizaciones certificadas o en proceso de certificación.
Modalidad de aprendizaje:
• Sesiones estructuradas por módulos.
• Ejercicios prácticos y actividades de aplicación.
• Evaluaciones de conocimiento.
• Caso de estudio integrador.
• Material de apoyo descargable.
Al finalizar, los participantes estarán en condiciones de identificar las brechas existentes respecto a FSSC 22000 V7, planificar su implementación y afrontar con mayor seguridad auditorías internas, de certificación o de recertificación.
Palabras clave: FSSC 22000 V7, actualización FSSC 22000, requisitos adicionales FSSC 22000, certificación GFSI, inocuidad alimentaria, ISO 22000, auditorías de inocuidad alimentaria, cultura de inocuidad, defensa alimentaria, fraude alimentario, monitoreo ambiental y gestión de calidad alimentaria.