PRESENTACIÓN DEL CURSO
Módulo 1: Introducción a los prerequisitos para la inocuidad de los alimentos
Módulo 2: ISO 22002-1:2025 - Programas de requisitos previos sobre inocuidad de los alimentos (1)
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M2P1 Vista general de la norma ISO 22002-100:2025
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M2P2 Construcción y distribución de edificios
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M2P3 Diseño y disposición de instalaciones
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M2P4 Servicios (Utilities)
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M2P5 Control de plagas
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M2P6 Gestión de residuos, pérdidas y desperdicios de alimentos
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M2P7 Idoneidad y mantenimiento de equipos
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M2P8 Gestión de materiales comprados
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Evaluación módulo 2
Módulo 3: ISO 22002-1:2025 - Programas de requisitos previos sobre inocuidad de los alimentos (2)
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M3P1: Almacenamiento, incluidos almacenes, y transporte
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M3P2: Medidas para la prevención de la contaminación
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M3P3: Limpieza y desinfección
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M3P4: Higiene personal e instalaciones para empleados
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M3P5: Información del producto y del consumidor
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M3P6: Defensa alimentaria y fraude alimentario
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M3P7: Rework (Reelaboración)
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M3P8: Anexo A - Ejemplo de medidas de food defence
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M3P9: Anexo B-Ejemplo de medidas de mitigación del fraude alimentario
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Evaluación módulo 3
