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Mitigación del riesgo de material extraño en la producción de alimentos
PRESENTACIÓN DEL CURSO
Introducción al curso (6:20)
Presentación del curso
Guía del curso
Módulo 1: Descripción del material extraño
M1P1 Material extraño
M2P2 Factores de contaminación y enfoque de control
Resumen del módulo 1 (7:30)
Evaluación módulo 1
Módulo 2: Riesgo de material extraño
M2P1 Evaluación del riesgo
M2P2 Medidas de control
Resumen del módulo 2 (13:09)
Evaluación módulo 2
Módulo 3: Mitigación del riesgo de material extraño
M3P1 Acciones preventivas para el entorno
M3P2 Control de cuerpos extraños desde las materias primas
M3P3 Manejo de vidrio, plástico quebradizo y cerámicas
M3P4 Respuesta ante roturas de GBPC
M3P5 Envasado en vidrio
M3P6 Programa de control de metales
M3P7 Programa de control de madera
Resumen del módulo 3 (17:07)
Evaluación módulo 3
Módulo 4: Equipos de detección y eliminación de material extraño
M4P1 Opciones de detección y control visual de material extraño
M4P2 Tamices y coladores
M4P3 Imanes
M4P4 Detectores de metales
M4P5 Equipos de rayos X
M4P6 Lavadores de envases y clasificadores ópticos
Resumen del módulo 4 (21:25)
Evaluación módulo 4
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M4P4 Detectores de metales
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