Presentación del curso
Módulo 1: Protocolo de certificación
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Introducción al módulo 1 (1:00)
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Guía M1 Protocolo de certificación
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M1S1 Introducción
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M1S2 Proceso de revisión y resumen de cambios
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M1S3 Tipo y opciones de auditorías IFS Food 8
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M1S4 Procedimiento de auditoría IFS Food 8
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M1S5 Alcance de auditoría
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M1S6 Lista de verificación IFS Food V8
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Resumen del módulo 1 (16:12)
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Evaluación M1
Módulo 2: Gobernanza y compromiso (Sección 1 IFS Food V8)
Módulo 3: Sistema de gestión de inocuidad y calidad (Sección 2 IFS Food V8)
Módulo 4: Gestión de los recursos (Sección 3 IFS Food V8)
Módulo 5: Procesos operativos (Sección 4 IFS Food V8)
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M5 Introducción (3:35)
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Guía de módulo 5
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M5S1 Enfoque al cliente y acuerdo contractual
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M5S2 Especificaciones y desarrollo/modificaciones de producto
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Resumen secciones 1 y 2 (10:43)
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M5S3 Compras
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M5S4 Envase del producto
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Resumen secciones 3 y 4 (8:45)
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Evaluación M5 parte 1
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M5S5 Infraestructura y servicios
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M5S6 Limpieza y gestión de residuos
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M5S7 Riesgo de material extraño
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M5S8 Vigilancia y control de plagas
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Resumen secciones 7 y 8 (9:27)
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M5S9 Recepción, almacenamiento y transporte
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M5S10 Mantenimiento y equipos
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Resumen secciones 9 y 10 (11:01)
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M5S11 Trazabilidad y alérgenos
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M5S12 Mitigación del fraude y defensa alimentaria
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Resumen secciones 11 y 12 (11:01)
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Evaluación M5 parte 2
Módulo 6: Mediciones, análisis y mejoras (Sección 5 IFS Food V8)
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Guía de módulo 6
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M6S1 Auditorías internas, validación y control de procesos
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M6S2 Equipos de medición, cantidades y análisis
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Resumen secciones 1 y 2 (13:14)
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M6S3 Liberación de producto, reclamos y gestión de incidentes
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M6S4 Gestión de PNC, correcciones y acciones correctivas
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M6S5 Presentación de informes
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Resumen secciones 3,4 y 5 (9:25)
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Evaluación M6
