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Gestión de riesgos en la industria alimentaria
PRESENTACIÓN DEL CURSO
Introducción al curso (5:51)
Estructura del curso
Guía del curso
MÓDULO 1: ENFOQUE GENERAL
M1P1 ¿Qué es riesgo?
M1P2 Evaluación de riesgos en los estándares GFSI
M1P3 Peligro y Riesgo
Resumen módulo 1 (15:43)
Evaluación M1
MÓDULO 2: ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE RIESGO
M2P1 Caracterización del Riesgo
M2P2 Factores del riesgo
M2P3 Análisis del riesgo
M2P4 Análisis de la probabilidad
M2P5 Análisis de las consecuencias
Resumen módulo 2 (14:44)
Evaluación M2
MÓDULO 3: TÉCNICAS DE ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DEL RIESGOS
M3P1 I Modelo cualitativo y cuantitativo simple
M3P2 Evaluación del riesgo
M3P3 Número de prioridad de riesgo
M3P4 Otras técnicas
M3P5 Riesgo de la calidad y de cumplimiento legal
Resumen módulo 3 (15:28)
Evaluación M3
MÓDULO 4: TRATAMIENTO DEL RIESGO
M4P1 Definiciones
M4P2 Tipos de controles de riesgos
M4P3 Jerarquía de controles
M4P4 Evaluación de controles y riesgo residual
M4P5 Gestión de las medidas de control
Resumen módulo 4 (19:57)
Evaluación M4
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M3P1 I Modelo cualitativo y cuantitativo simple
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