M1 Introducción
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PRESENTACIÓN DEL CURSO
MÓDULO 1 - REQUISITOS DE BRCGS FOOD
MÓDULO 2 - GESTIÓN DE RIESGOS DE MATERIAS PRIMAS
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Guía M2 Riesgos de materias primas
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M2 Introducción (0:51)
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M2S1 Requisitos Generales de Gestión de Materias Primas
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M2S2 Riesgos de Materias Primas
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M2 Resumen secciones 1 y 2 (11:04)
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M2S3 Contaminación de Materia Prima por Alérgenos
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M2S4 Contaminación de Materias Primas por Cuerpos Extraños
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M2 Resumen secciones 3 y 4 (6:53)
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M2S5 Contaminación Biológica y Química de Materias Primas
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M2 Resumen sección 5 (7:01)
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M2S6 Contaminación Cruzada de Variedades, Fraude, Riesgo Legal
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M2 Resumen sección 6 (9:12)
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M2S7 Riesgos de Materiales de Envasado
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Evaluación M2
MÓDULO 3 - APROBACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROVEEDORES
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Guía M3 Aprobación y seguimiento proveedores
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M3S1 Propósito de la Aprobación de Proveedores
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M3 Resumen sección 1 (6:04)
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M3S2 Aprobación mediante certificación del sistema
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M3 Resumen sección 2 (4:47)
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M3S3 Aprobación mediante auditorías
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M3S4 Aprobación mediante cuestionarios
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M3S5 Seguimiento del desempeño del proveedor
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M3S6 Otras consideraciones de la gestión de proveedores
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Resumen módulo 3 (24:34)
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Evaluación M3
MÓDULO 4 - ACEPTACIÓN DE MATERIAS PRIMAS
MÓDULO 5 - GESTIÓN DE PROVEEDORES DE SERVICIOS Y PROCESOS SUBCONTRATADOS