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Implementación de sistema de trazabilidad y plan de retiro y recuperación de producto
Presentación del curso
M0 Presentación (3:25)
MANUAL MÓDULO 0
M1: Trazabilidad en la Industria Alimentaria
MANUAL MÓDULO 1
M1P1 Principios Generales de Higiene CXC 1-1969 (10:20)
M1P1 Resumen (3:37)
M1P2 Fundamentos de Trazabilidad (7:36)
M1P2 Resumen (3:12)
M1P3 Enfoque para el Diseño del Sistema de Trazabilidad (7:10)
M1P3 Resumen (2:34)
M1P4 Etapas del Diseño del Sistema de Trazabilidad (9:56)
M1P4 Resumen (3:58)
M1P5 Definición e Identificación del Producto (6:36)
M1P5 Resumen (3:55)
M1P6 Identificación del Producto (6:04)
M1P6 Resumen (3:32)
M1P7 Flujo de Materiales y la Información (5:15)
M1P7 Resumen (3:57)
M1P8 Registros y Documentación (6:51)
M1P8 Resumen (3:43)
M1P9 Implementación del Sistema de Trazabilidad (7:21)
M1P9 Resumen (4:19)
M1P10 Revisión del Sistema de Trazabilidad: Revisión, Ejercicio, Balance de masa (13:45)
M1P10 Resumen (8:11)
Evaluación M1 Trazabilidad
Documentos de apoyo trazabilidad
M2: Programa de retiro y recuperación de producto (Recall)
MANUAL MÓDULO 2
M2P1 Conceptos de Retiro y Recuperación de Producto (11:58)
M2P1 Resumen (4:39)
M2P2 Estructura General del Plan y Equipo (9:24)
M2P2 Resumen (4:16)
M2P3 Plan Comunicacional (5:16)
M2P3 Resumen (3:10)
M2P4 Plan Logístico del Producto (4:38)
M2P4 Resumen (2:58)
M2P5 Poner prueba el Plan de Retiro y Recuperación (2:34)
M2P5 Resumen (3:26)
M2P6 Recomendaciones durante el Retiro y Recuperación (5:18)
M2P7 Cierre del Retiro y Recuperación (3:07)
M2P6y7 Resumen (5:48)
Evaluación retiro y recuperación de producto
Documentos de apoyo retiro y recuperación
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Documentos de apoyo retiro y recuperación
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