Auto-reproducción
Autocompletar
Conferencia anterior
Completar y continuar
Sistema de HACCP - Aplicación a la industria alimentaria
HACCP-PRESENTACIÓN
Presentación del curso (5:47)
Manual descargable
M1 INTRODUCCIÓN
M1P1 Introducción (11:50)
M1P2 Historia HACCP (5:44)
M1P3 Componentes HACCP (9:43)
Juego M1
Cuestionario M1
Manual descargable M1
M2 PRE-REQUISITOS
M2P1 Introducción a PPR (11:20)
M2P2 Producción primaria (5:32)
M2P3 PPR en toda la cadena (9:06)
M2P4 Control operacional (5:12)
M2P5 Saneamiento (5:30)
M2P6 Higiene personal (5:56)
M2P7 Transporte, capacitación información (9:24)
Cuestionario M3
Juegos M2
Manual descargable M3
M3 PELIGROS DE INOCUIDAD
M3P1 Peligros biológicos (14:23)
M3P2 Bacterias (15:11)
M3P3 Virus y parásitos (5:34)
M3P4 Peligros químicos y físicos (12:02)
Juegos M3
Cuestionario M3
Estudio de un peligro (trabajo aplicado)
Manual del módulo 3 descargable
M4 PASOS PRELIMINARES - HACCP
M4P1 Equipo HACCP (12:42)
M4P3 Diagrama de flujo (13:00)
M4P2 Descripción de producto (13:32)
Juegos M4
Cuestionario M4
Describir producto y elaborar diagrama de flujo (aplicación)
Manual del módulo 4 descargable
M5 ANÁLISIS DE PELIGROS Y PCC
M5P5 Medida de control (7:26)
M5P3 Actividades de análisis 2 (6:39)
M5P6 Determinar PCC (6:40)
M5P1 Análisis de peligros (13:06)
M5P7 Árbol de decisiones (15:39)
M5P2 Actividades de análisis 1 (10:12)
M5P4 Riesgo del peligro (11:14)
Juegos M5
Cuestionario M5
Análisis de peligros y determinar PCC (aplicación)
Manual del módulo 5 (descargable)
M6 LÍMITES CRÍTICOS, MONITOREO Y ACCIONES CORRECTIVAS
M6P1 DETERMINAS LC (12:08)
M6P2 LÍMITE OPERACIONAL (9:56)
M6P5 MEDIDAS CORRECTIVAS (10:06)
M6P3 VIGILANCIA (8:25)
M6P4 CÓMO VIGILAR (10:14)
Juego M6
Cuestionario M6
Determinar LC, vigilancia y acciones correctivas (Aplicación)
Manual descargable del M6
M7 VERIFICACIÓN DEL SISTEMA Y DOCUMENTACIÓN
M7P1 Verificación HACCP (16:06)
M7P3 Documentos y registros (11:03)
M7P2 Verificación HACCP 2 (11:16)
M7P4 Revalidación (6:58)
Juego M7
Cuestionario M7
Comprobación del sistema (aplicación)
Manual descargable M7
Teach online with
Estudio de un peligro (trabajo aplicado)
Contenido de la lección bloqueado
Si ya está inscrito,
deberás iniciar sesión
.
Inscríbase en el curso para desbloquear