Riesgos en la industria alimentaria: Eligiendo el tratamiento más adecuado para mitigar el riesgo
“Definir opciones de tratamiento, factores de decisión y una escala de puntuación simple, permitirán elegir el tratamiento más apropiado.”
Cuando me iniciaba como inspector de inocuidad, recuerdo haber visitado una cadena de comida rápida para poder verificar sus buenas prácticas de manufactura....